キャベツのサラダ

材料（２人分）

• キャベツ…大２枚(約100g)
• にんじん…３cm(約30g)
• 赤玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分
• 青じそのせん切り…２枚分
• バターピーナッツ…小さじ２
• ナンプラーだれ
• 　・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
• 　・赤とうがらしのみじん切り…1/4本分
• 　・ナンプラー、ライムの搾り汁(またはレモン汁)…各小さじ４弱
• 　・グラニュー糖…大さじ１
• 　・湯…大さじ１　1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. キャベツとにんじんはせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、約５分おく。赤玉ねぎとしそはそれぞれ水にさらす。ピーナッツは粗く刻む。
2. ナンプラーだれを作る。湯でグラニュー糖を溶かし、それ以外のナンプラーだれの材料を加えて混ぜる。
3. キャベツとにんじん、赤玉ねぎの水けを絞ってボウルに入れ、２を大さじ２、こしょう適宜を加え、手でよく混ぜる。器に盛り、しその水けをきってのせ、ピーナッツを散らす。
   
   ●余ったナンプラーだれは、生春巻きのたれや、サラダのドレッシングに使っても。