レシピ
キャベツのサラダ

キャベツのサラダ

Name: キャベツのサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: キャベツ…大２枚(約100g); にんじん…３cm(約30g); 赤玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り…1/4個分; 青じそのせん切り…２枚分; バターピーナッツ…小さじ２; ナンプラーだれ; ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2; ・赤とうがらしのみじん切り…1/4本分; ・ナンプラー、ライムの搾り汁(またはレモン汁)…各小さじ４弱; ・グラニュー糖…大さじ１; ・湯…大さじ１ 1/2; ・塩、こしょう

１人分：

58kcal

2.1g

やせる定食

人参や赤玉ねぎなど、彩り豊かなキャベツのサラダ♪　ナンプラーでエスニックな味わい

足立由美子さんのレシピ

材料（２人分）

キャベツ
　大２枚(約100g)
にんじん
　３cm(約30g)
赤玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り
　1/4個分
青じそのせん切り
　２枚分
バターピーナッツ
　小さじ２
ナンプラーだれ
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ1/2
　・赤とうがらしのみじん切り
　　1/4本分
　・ナンプラー、ライムの搾り汁(またはレモン汁)
　　各小さじ４弱
　・グラニュー糖
　　大さじ１
　・湯
　　大さじ１　1/2
・塩、こしょう

キャベツ

大２枚(約100g)
にんじん

３cm(約30g)
赤玉ねぎ(または玉ねぎ)の薄切り

1/4個分
青じそのせん切り

２枚分
バターピーナッツ

小さじ２
ナンプラーだれ
　・にんにくのみじん切り

小さじ1/2
　・赤とうがらしのみじん切り

1/4本分
　・ナンプラー、ライムの搾り汁(またはレモン汁)

各小さじ４弱
　・グラニュー糖

大さじ１
　・湯

大さじ１　1/2
・塩、こしょう

作り方

1

キャベツとにんじんはせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、約５分おく。赤玉ねぎとしそはそれぞれ水にさらす。ピーナッツは粗く刻む。
2

ナンプラーだれを作る。湯でグラニュー糖を溶かし、それ以外のナンプラーだれの材料を加えて混ぜる。
3

キャベツとにんじん、赤玉ねぎの水けを絞ってボウルに入れ、２を大さじ２、こしょう適宜を加え、手でよく混ぜる。器に盛り、しその水けをきってのせ、ピーナッツを散らす。

●余ったナンプラーだれは、生春巻きのたれや、サラダのドレッシングに使っても。

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足立由美子さん

足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。