スペアリブの香り揚げ
475kcal
1.3g
材料（４人分）
豚スペアリブ…８本(700〜750g)
下味
・おろしにんにく…２片分
・砂糖、ナンプラー…各大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・こしょう…小さじ１ 1/2
香菜…適宜
・揚げ油
下味
・おろしにんにく…２片分
・砂糖、ナンプラー…各大さじ１ 1/2
・しょうゆ…大さじ1/2
・こしょう…小さじ１ 1/2
香菜…適宜
・揚げ油
作り方
- ボウルに下味の材料を入れ、スペアリブを加えてもみ込み、約１時間おく。ペーパータオルで汁けを軽く拭く。
- 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を揚げる。途中で返しながら10〜15分、こんがり色づくまで揚げる。取り出して油をきる。
- 器に２をのせ、香菜をざく切りにして添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 足立由美子
- 足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。
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