五分立て

[ゴブダテ]

ムースやババロアに混ぜる場合に使う

生クリームを泡立てるとき、さらさらとした液状ではなくなり、もったりと重くなった状態をいう。泡立て器を持ち上げると、たらたらと流れ落ちて、あとが残らないくらいのかたさ。

【五分立て】に関連する料理用語

全立て

八分立て

つのが立つ

旬の食材

絹さやスナップえんどうしらす干したこキーウィにんにくじゃがいもグリーンピース

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