キャベツの栄養

撮影：貝塚隆

潰瘍（かいよう）の予防に効果があるといわれるビタミンUを含むのが特徴です。ほかに、コラーゲンの生成に働き、美肌効果を期待できるビタミンC、骨を強くするのに働くビタミンKなどが含まれます。緑色の濃いものはβ-カロテンも。

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