水菜の旬と出回り時期

撮影：貝塚隆

年間を通して出回っていますが、寒さが厳しくなってくる２月ごろ、旬を迎えて、流通量が増えます。露地ものでは、ほかの青菜同様、霜に当たるとうまみが増します。

※食材の出回り時期は、あくまでも目安です。表示されていない時期でも出回っているものも多くあります。また、地域によっても差異がありますのであらかじめご了承ください。

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