大根と秋鮭のみそ煮
173kcal
1.6g
30min
材料(2人分)
大根(茎つき)…1/3本(400g)
秋鮭…2切れ
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ
秋鮭…2切れ
・酒、みりん、砂糖、しょうゆ、みそ
下ごしらえ
- 大根は、皮をむいて1cm厚さの半月切りにする。茎の部分は小口切りにする。
- 秋鮭は、1切れを2〜3つに切る。
作り方
- 鍋に大根と水1 1/2カップを入れて強火にかける。煮立ったらふたをし、中火にして5分くらい煮る。
- 酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ2を加えて鮭を並べ入れ、落としぶたをしてやや火を弱め、約15分煮る。
- 大根がやわらかくなり、煮汁がほぼ半量になったら、みそ大さじ1を煮汁で溶きのばして加え、4〜5分煮る。仕上げに大根の茎を加え、ひと煮する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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