材料（１個分）
卵
１個
サラダ油
小さじ１
水
大さじ１
１個
サラダ油
小さじ１
水
大さじ１
-
１個
-
サラダ油
小さじ１
-
水
大さじ１
作り方
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1
卵は小さな容器に割り入れる。フライパンにサラダ油小さじ１を熱して卵を静かに入れ、卵白が少しかたまったら水大さじ１を加えてふたをし、弱めの中火で１〜２分蒸し焼きにする。卵黄の表面が白くなったら火を止める。
卵に続けて水を加え、ふたをして蒸し焼きに
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脇雅世 さん
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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