蒸し目玉焼き
材料（１個分）
- 卵…１個
- サラダ油…小さじ１
- 水…大さじ１
卵…１個
サラダ油…小さじ１
水…大さじ１
サラダ油…小さじ１
水…大さじ１
作り方
- 卵は小さな容器に割り入れる。フライパンにサラダ油小さじ１を熱して卵を静かに入れ、卵白が少しかたまったら水大さじ１を加えてふたをし、弱めの中火で１〜２分蒸し焼きにする。卵黄の表面が白くなったら火を止める。
卵に続けて水を加え、ふたをして蒸し焼きに
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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