ひと口餃子
36kcal
0.1g
材料(30個分)
- ワンタンの皮…30枚
- 豚ひき肉…100g
- 白菜…250g
- にら…1/4わ
- にんにくのみじん切り…1/3片分
- あれば粉ざんしょう…少々
- ・塩、一味とうがらし、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油
ワンタンの皮…30枚
豚ひき肉…100g
白菜…250g
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…1/3片分
あれば粉ざんしょう…少々
・塩、一味とうがらし、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油
豚ひき肉…100g
白菜…250g
にら…1/4わ
にんにくのみじん切り…1/3片分
あれば粉ざんしょう…少々
・塩、一味とうがらし、しょうゆ、こしょう、ごま油、サラダ油
作り方
- 白菜は粗みじん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ2/3をふってもみ、しんなりしたら水けを絞る。にらはみじん切りにする。
- 別のボウルにひき肉、にんにく、さんしょう、一味小さじ1/3〜1/2、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を入れ、練り混ぜる。1を加えてまんべんなく混ぜ、最後にごま油大さじ1を加えて混ぜる。
あんは野菜をたっぷり加えてあっさりした味わいに。アクセントに一味とうがらしで辛みをきかせる。 - ワンタンの皮をひし形に手のひらにのせ、縁に水をつける。2のあんを大さじ1弱を目安にのせる。半分に折り、左側の皮を内側に折り込み、右側の皮に3回、ひだを寄せて包む。
ワンタンの皮はひし形に置いてあんをのせる。上下半分に折り、左側の皮を内側に折り込む。このとき、皮の上下と左の角を合わせるようにする。右側の手前の皮に、ひだを寄せる。 - フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、3の半量を5個ずつ3列に並べる。水1/4カップを注いでふたをし、2〜3分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取って水けをとばしながら焼き、焼き色がついたら、餃子の表面にごま油少々を回しかけ、裏返して裏面もさっと焼く。残りも同様に焼く。好みで酢じょうゆとラー油を添える。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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