スペアリブと大根のみそ煮

材料（２人分）

豚スペアリブ
　400g
大根
　600g
・酒、砂糖、しょうゆ、みそ、みりん

• 豚スペアリブ

  400g

• 大根

  600g

• ・酒、砂糖、しょうゆ、みそ、みりん

1. 1

   鍋に水４カップとスペアリブを入れ、少しずらしてふたをして、火にかける。煮立ったら中火にしてアクを取りながら、肉がやわらかくなるまで30〜40分ゆでる。

2. 2

   大根は２〜３cm厚さの半月切りにして、１の鍋に加え、落としぶたをして大根が透き通るまで約30分煮込む。酒大さじ２、しょうゆ、みりん各大さじ１を加え、味がしみ込むまでさらに20分煮る。

3. 3

   みそ大さじ２を溶かし入れ、砂糖小さじ１を加えて10〜15分、煮汁がなくなるまで煮込んで器に盛る。
   
   ●大根を加えるときに水分が少なくなっていたら、ひたる程度に水を足す。

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