ポテトミートローフ

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 合いびき肉…200g
• 溶き卵…1/2個分
• 冷凍グリーンピース…50g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• マスタードソース
• 　・トマトケチャップ、中濃ソース…各大さじ１
• 　・粒マスタード…小さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは1.5cm角に切って水にさらし、水けがついたまま半分ずつ耐熱容器に入れる。それぞれラップをかけ、１つは電子レンジで約２分加熱し、粗熱をとる。もう１つは電子レンジで約２分30秒加熱してそのまま約２分蒸らし、フォークの背で細かくつぶして粗熱をとる。グリーンピースは室温に置いて解凍する。オーブンは220℃に予熱する。
2. ボウルにひき肉、つぶしたじゃがいも、溶き卵、玉ねぎ、塩小さじ1/3、こしょう少々を入れて粘りけが出るまで練り混ぜる。角切りのじゃがいも、グリーンピースも加えてまんべんなく混ぜる。ひとまとめにして、オーブン用ペーパーを敷いた天板にのせ、手で15cm長さ、９cm幅くらいの円筒形に整える。

   

3. ２をオーブンで約10分焼き、温度を180℃にしてさらに約20分焼く。粗熱がとれたら1.5cm厚さに切り分けて皿に盛り、マスタードソースの材料を混ぜ合わせてかける。