チキンシチューオレンジ風味

材料（２人分）

• とりもも骨つき肉…２本(570g)
• 小麦粉…適宜
• 玉ねぎ…１個
• にんじん…大１本(290g)
• サラダ油…大さじ１　1/2
• オレンジジュース…150cc
• ドミグラスソース缶…1/2缶(145g)
• ・こしょう、塩

作り方

1. とり肉は余分な脂を除いて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは乱切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒めて煮込み用の鍋に移す。フライパンに残りの油を熱し、とり肉の両面に焼き色をつけ、煮込み用の鍋に移す。
3. オレンジジュース、水100ccを加え、ふたをして中火で20分煮込む。ドミグラスソースを加えてさらに10分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
   
   ●残ったドミグラスソースは、ハンバーグのソース、ミートソースなどに。