塩味のチキンライス

材料（3〜4人分）

• とり骨つきもも肉…1本(約400g)
• トマト…1個
• しょうがのせん切り…小1かけ分(約10g)
• 香菜(シャンツァイ)…適宜
• 米…2合
• とりガラスープの素…小さじ1
• 塩、こしょう、酒

作り方

1. 米は洗ってざるにあけて約30分おき、水をきる。トマトは1cm幅のくし形に、香菜は長さを半分に切る。
2. とり肉は関節を折り曲げて骨の継ぎ目に包丁を入れ、半分に切る。塩大さじ1/2、こしょう少々をすり込み、約10分おく。
3. 炊飯器に米、とりガラスープの素、酒大さじ1を入れ、白米の2合の目盛りまで水を注いで混ぜる。しょうがとともに、とり肉を皮目を上にしてのせ、普通に炊く。

   

4. ３が炊き上がったらとり肉を取り出し、ご飯を混ぜる。とり肉は粗熱がとれたら骨を除いて粗くほぐす。器にご飯を盛り、とり肉をのせ、トマト、香菜を添える。