フライドチキン フライドポテト添え【by 大原千鶴さん】

材料（２人分）

• とり骨つきもも肉…2枚（約800g）
• 下味
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ2
• じゃがいも…大1個（約230g）
• 片栗粉、サラダ油、塩

下ごしらえ

1. とり肉を保存用密閉袋に入れ、下味を加えて袋の上からもみ、冷蔵室で一晩おく。

作り方

1. じゃがいもは皮つきのままよく洗って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱し、そのままおく。とり肉を取り出してペーパータオルで拭き、片栗粉をまぶす。
2. 大きめのフライパンに皮目を下にして入れ、油を肉の高さの半分まで注ぐ。弱めの中火にかけ、約15分揚げ焼きにする。

   

3. じゃがいもの粗熱がとれたら皮をむき、一口大に切る。とり肉がこんがりしたら上下を返し、約10分揚げ焼きにする。
4. 途中フライパンのあいているところにじゃがいもを入れ、時々上下を返しながら全体がカラリとするまで揚げ、取り出して塩少々をふる。
5. とり肉を取り出し、油をしっかりきる。
6. ポテトと５を盛り合わせ、好みでクレソン、トマトケチャップを添える。