にんにく風味のあさりの酒蒸し

材料（２人分）

• あさり…250g
• にんにくの薄切り…１片分
• 万能ねぎの小口切り…適宜
• ・塩、酒、しょうゆ、バター

作り方

1. あさりは水１Lに対し塩大さじ２の塩水に入れ、30分〜１時間おいて砂抜きし、殻と殻をこすり合わせて水で洗い流しながら表面の汚れをしっかり落とす。ざるにあけて数回水を替えて洗う。

   

2. 鍋ににんにく、あさり、酒60mlを入れてふたをして火にかけ、あさりの口があくまで約２分蒸し煮にする。
3. しょうゆ小さじ１を加えて混ぜ、火を止める。バター大さじ１を加えて混ぜ、全体になじんだら器に盛り、万能ねぎを散らす。
   
   ●あさりの砂抜き時間は除く。