薬味ミックス

材料（作りやすい分量・３カップ分）

貝割れ菜
　１パック
青じそ
　10枚
みょうが
　３個
わけぎ
　1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分１本分)
しょうが
　１かけ

• 貝割れ菜

  １パック

• 青じそ

  10枚

• みょうが

  ３個

• わけぎ

  1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分１本分)

• しょうが

  １かけ

1. 1

   貝割れ菜は２cm長さに切り、しそは横細切り、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルにざるを重ね、１を入れて軽く混ぜ合わせ、約５分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。
   
   ●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

   
3. 3

   保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で１週間程度保存できる。

   

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