薬味ミックス

薬味ミックス

ミックスにしておくとむだなく使えます

カロリー
35kcal
塩分
0.0g
カテゴリ:
たれ・ソース・ドレッシング > 薬味・トッピング
ジャンル:
和風
プロ料理家:
野崎洋光
撮影:
福岡拓

材料(作りやすい分量・3カップ分)

貝割れ菜…1パック

青じそ…10枚

みょうが…3個

わけぎ…1/3束(または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分)

しょうが…1かけ

作り方

1.

貝割れ菜は2cm長さに切り、しそは横細切り、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2.

ボウルにざるを重ね、1を入れて軽く混ぜ合わせ、約5分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。

●水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

3.

保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で1週間程度保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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