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里いもの煮もの

里いもの煮もの

中までしっかり味がしみこみ、さめてもおいしい

平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

20分

１人分：

115kcal

1.4g

材料（２人分）

  • 里いも

    ８個(約300g)

  • ゆずの皮のせん切り

    少々

  • だし汁

    １カップ

  • ・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 1

    里いもは水で洗って泥を落とし、まず上下を平行になるように切り落とす。側面は皮をやや厚めに角が出るように皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。

    None
  2. 2

    小鍋に１、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加え、落としぶた、鍋ぶたをして５〜６分煮る。

  3. 3

    しょうゆ大さじ１　1/2を加えて再び落としぶた、鍋ぶたをし、弱火でさらに10分煮る。器に盛り、ゆずの皮をのせる。

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平井淑子さん

平井淑子 さん

料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 原ヒデトシ

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