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里いもの煮もの

里いもの煮もの

中までしっかり味がしみこみ、さめてもおいしい

20分

１人分：

115kcal

1.4g

材料（２人分）

  • 里いも

    ８個(約300g)

  • ゆずの皮のせん切り

    少々

  • だし汁

    １カップ

  • ・酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 1

    里いもは水で洗って泥を落とし、まず上下を平行になるように切り落とす。側面は皮をやや厚めに角が出るように皮をむいて下ゆでし、ぬめりを取る。

    None
  2. 2

    小鍋に１、だし汁を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取る。酒大さじ２、砂糖大さじ１　1/2を加え、落としぶた、鍋ぶたをして５〜６分煮る。

  3. 3

    しょうゆ大さじ１　1/2を加えて再び落としぶた、鍋ぶたをし、弱火でさらに10分煮る。器に盛り、ゆずの皮をのせる。

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平井淑子さん

平井淑子 さんのレシピ

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    • 原ヒデトシ

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