豆苗ラーメン

時短でラク
445kcal
5.6g
8min
豆苗ラーメン
豆苗ラーメン

赤とうがらしのピリ辛アクセント! 豆苗がこうばしくておいしいラーメン

材料(2人分)

焼き豚(薄切り)…80g
豆苗…1パック
赤とうがらし…1本
塩ラーメン(市販品)…2袋
・ごま油、塩

作り方

  1. 豆苗は根元ぎりぎりのところで切り離す。
  2. 中華鍋にごま油大さじ1を熱して塩少々と赤とうがらしの小口切りを加え、豆苗を入れて手早く炒める。
  3. 塩ラーメンを作って2と焼き豚をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 山本明義

食材の扱い方・ポイント

豆苗
豆苗
豆苗はえんどう豆を発芽させて伸ばしたもので、芽の部分を食べます。中国の高級食材だった豆苗…

基本の扱い方

根元を切り落とす

豆がついている根元を切り落とします。調理に合わせて、適当な長さに切って。

切る位置

再収穫するかどうかで位置は異なります。再収穫するなら根元にある小さい芽を残して切り(A)、再収穫しないなら豆の上ギリギリの位置で切ってOK(B)。

保存のこと

根元を切り落としてラップに包んで冷蔵保存するのがおすすめ。なるべく早く食べ切って。

再収穫のコツ

再収穫のコツ

水は根がかぶるくらいに張り、1日1回(夏場は2回)は替えて。風通しのよい明るい所に置くと、育ちがよくなります。条件がよければ2回楽しめることも。

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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