あったかビビンうどん

492kcal
3.5g
あったかビビンうどん
あったかビビンうどん

夏の麺50

井澤由美子さんのレシピ

温かいスープを張って食べる

材料(2人分)

生うどん…2玉
チャーシューの薄切り(市販品)…4枚
ゆで卵…1個
長ねぎ…5cm
白菜キムチ…30g
すりごま(白)…大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
めんつゆ(ストレート)…3/4カップ
・砂糖、みそ

作り方

  1. ボウルに豆板醤と、砂糖大さじ1、みそ大さじ1/2〜1を入れて合わせる。ゆで卵は殻をむいて縦半分に切る。ねぎは縦半分に切り、芯を除いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎに。
  2. 鍋にめんつゆ、水1 1/4カップを入れて沸騰するまで温める。
  3. たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって1のボウルに入れてよくあえ、器に盛る。チャーシュー、キムチ、ゆで卵をのせ、2のつゆを張って、しらがねぎをのせ、ごまをふる。
    豆板醤、みそ、砂糖を合わせたところにゆでた麺を入れてよくからませる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

このレシピの参考動画

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