レシピ
うなとろぶっかけ

うなとろぶっかけ

Name: うなとろぶっかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生うどん…２玉; うなぎのかば焼き(市販品)…１串(約80g); 卵白…１個分; 長いも…３cm; 水菜…1/2株; 削りがつお…10g; めんつゆ(ストレート)…１ 1/4カップ

１人分：

557kcal

3.9g

夏の麺50

ふわふわのとろろに水菜の食感がバランスよし

井澤由美子さんのレシピ

材料（２人分）

生うどん
　２玉
うなぎのかば焼き(市販品)
　１串(約80g)
卵白
　１個分
長いも
　３cm
水菜
　1/2株
削りがつお
　10g
めんつゆ(ストレート)
　１　1/4カップ

生うどん

２玉
うなぎのかば焼き(市販品)

１串(約80g)
卵白

１個分
長いも

３cm
水菜

1/2株
削りがつお

10g
めんつゆ(ストレート)

１　1/4カップ

作り方

1

つゆを作る。鍋にめんつゆを入れて温め、削りがつおを加える。弱火にして30秒〜１分煮たら火を止め、ざるでこしてさましてから冷蔵庫で約30分冷やす。

削りがつおを加えて追いがつおにすることで、市販のめんつゆでも簡単においしいつゆに。
2

うなぎはアルミホイルにのせてオーブントースターで温め、食べやすく切る。卵白はボウルに入れて軽くつのが立つまで泡立てる。長いもはすりおろして卵白に加え、混ぜる。水菜は３cm長さに切る。
3

たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。２の水菜と長いもとうなぎを順にのせ、１のつゆを回しかける。好みで練りわさびをのせる。