揚げたて夏野菜ぶっかけ
628kcal
3.4g
材料(2人分)
生うどん…2玉
ちくわ…1本
グリーンアスパラガス…2本
かぼちゃの薄切り…2枚
長ねぎの小口切り…10cm分
めんつゆ(ストレート)…1 1/4カップ
青のりころも
・溶き卵…1/2個分
・青のり…小さじ2
・小麦粉…1/2カップ弱
・冷水…1/2カップ
・揚げ油
ちくわ…1本
グリーンアスパラガス…2本
かぼちゃの薄切り…2枚
長ねぎの小口切り…10cm分
めんつゆ(ストレート)…1 1/4カップ
青のりころも
・溶き卵…1/2個分
・青のり…小さじ2
・小麦粉…1/2カップ弱
・冷水…1/2カップ
・揚げ油
作り方
- アスパラガスは斜め半分に切り、ちくわは縦半分に切る。青のりころもを作る。ボウルに溶き卵、冷水を入れて混ぜ、小麦粉と青のりを合わせて加え、混ぜる。
- 揚げ油を中温(約175℃)に熱して、かぼちゃ、アスパラガス、ちくわの順にころもにくぐらせて揚げ、油をよくきる。めんつゆは温める。
- たっぷりの熱湯でうどんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。冷水でもみ洗いし、水をきって器に盛る。2の具をのせ、ねぎを散らして、つゆを回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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