スナップえんどうの塩炒め

材料（２人分）

• スナップえんどう…250g
• レモンの皮…1/2個分
• 合わせ調味料(酒大さじ３、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１、片栗粉小さじ1/4)
• ・塩、サラダ油

作り方

1. スナップえんどうはへたと筋を除き、塩少々を加えた熱湯でかためにゆでる。
2. レモンの皮は白い部分を除いてせん切りに。合わせ調味料の材料を合わせる。
3. フライパンに油大さじ１を熱し、水けをきった１を強火で炒める。色が鮮やかになったら２を加え、とろみがつくまで炒め、器に盛る。