さばのさっと煮

材料（２人分）

さば
　1/2尾
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
にんじん
　1/3本
ごぼう
　1/2本(約50g)
合わせ調味料
　・水
　　140ml
　・酒
　　70ml
　・塩
　　小さじ1/2
すだち
　１個
※すだちがない場合はレモンでも代用可。その場合はレモン1/4個

• さば

  1/2尾

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• にんじん

  1/3本

• ごぼう

  1/2本(約50g)

• 合わせ調味料

• 　・水

  140ml

• 　・酒

  70ml

• 　・塩

  小さじ1/2

• すだち

  １個

• ※すだちがない場合はレモンでも代用可。その場合はレモン1/4個

1. 1

   さばは表面の透明な薄い皮をむき、３〜４cm幅のそぎ切りにする。下味をからめて約10分おき、ペーパータオルなどで水けをふく。にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにし、水に約５分さらす。

2. 2

   鍋に合わせ調味料を煮立ててさばを並べ、約２分煮る。にんじん、水をきったごぼうを入れてさらに約２分煮る。

3. 3

   ２を器に盛り、すだちを搾る。

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