れんこんの甘酢漬け【by コウケンテツさん】
67kcal
0.2g
材料（２人分）
れんこん…小１節(約150g)
赤とうがらしの小口切り…１本分
・塩、酢、砂糖
赤とうがらしの小口切り…１本分
・塩、酢、砂糖
作り方
- れんこんは４〜５cm長さ、1.5cm四方の棒状に切る。塩、酢各少々を加えた熱湯で、れんこんを１〜２分ゆで、ざるに上げて湯をきる。
- ボウルに酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩少々を入れて混ぜ合わせ、１、とうがらしを加えてあえ、約10分おく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
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- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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