ツナタルタルパン

材料（６個分）

ロールパン
　６個
ツナタルタル
　・ツナ缶
　　小1/2缶(約40g)
　・ゆで卵
　　５個
　・きゅうりのピクルスのみじん切り
　　40g
　・マヨネーズ
　　大さじ４
　・塩、こしょう
　　各少々
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各1/2カップ
・パン粉、揚げ油

• ロールパン

  ６個

• ツナタルタル

• 　・ツナ缶

  小1/2缶(約40g)

• 　・ゆで卵

  ５個

• 　・きゅうりのピクルスのみじん切り

  40g

• 　・マヨネーズ

  大さじ４

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各1/2カップ

• ・パン粉、揚げ油

1. 1

   ツナタルタルを作る。ゆで卵は粗みじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料を加え、混ぜる。

2. 2

   パンにはさむ。ロールパンの厚さ半分のところに横から水平に切り目を2/3深さ程度まで入れ、断面の上下を指で押さえて広げる。スプーンでツナタルタルを1/6量ずつはさみ、切り口を指でつまんで軽く閉じる。

   

   パンの断面は、奥まで指でぎゅっとつまんで具を入れやすくしておく

3. 3

   ころもをつける。ボウルに水溶き小麦粉の材料を入れて混ぜ、２を１個ずつ入れてスプーンで水溶き小麦粉をかけながら全体にからめる。バットにパン粉適宜を広げ、パンを入れてまぶしつけ、軽く手で押さえる。

   

   スプーンを使って全体に水溶き小麦粉をかけ、パン粉がはがれるのを防止する

4. 4

   揚げる。大きめのフライパンに揚げ油を２〜３cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱し、３を入れて約２分揚げる。上下を返し、玉じゃくしで油をかけながら１〜２分揚げる。こんがり揚げ色がついたら取り出し、油をきる。

   

   油から出ている部分にも玉じゃくしで油をかけ、全体に揚げ色をつけて

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