塩味肉豆腐

塩味肉豆腐

豆苗のほんのりした苦みで味に変化がつく

カロリー
376kcal
塩分
1.3g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
堤人美
撮影:
石川美香

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g 

絹ごし豆腐…1/2丁

玉ねぎ…1/2個

豆苗…1/2パック

白すりごま…大さじ1

煮汁

 ・だし汁…1 1/2カップ

 ・酒…大さじ2

 ・みりん…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ…1/3

・サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは横1cm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉と玉ねぎを約2分30秒炒める。玉ねぎがしんなりしたら煮汁の材料を加え、煮立たせる。

3.

豆腐をスプーンですくって加え、約2分煮る。仕上げに豆苗を加えてさっと煮る。器に盛り、すりごまをかける。

豆苗は火の通りが早いので、仕上げに加えて、少ししんなりしたら火を止め、彩りよく仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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