干しエンペラ【by 大原千鶴さん】

Name: 干しエンペラ【by 大原千鶴さん】
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 和食
Ingredients: いかのエンペラ…２はい分; 塩…少々

ムダなし手間なし使い切れる！お弁当アレンジもストックおかず

冷蔵庫で約3日保存可能。いかのエンペラ２はい分の一夜干しはおつまみにも

全量：

62kcal

1.6g

材料（作りやすい分量）

いかのエンペラ
　２はい分
塩
　少々

1

するめいか２はい(約500g）は、それぞれわたごと足を引き抜き、足とわたを切り分け、くちばしは除く。わたについている墨袋を除く。胴からエンペラを切り分け、胴は好みで皮をむく。

1

いかのエンペラ２はい分は縦半分に切る。皮をむき(難しいならむかなくてもOK）、塩少々をふって先端を金串や竹串に刺す。

１切れずつ間をあけて金串や竹串に刺す。エンペラがどこにも触れないようにして、部屋の隅などにつるして干すといい。
2

風通しのよいところで一晩干し、密閉容器に入れる。

●冷蔵庫で約３日間保存可能。