にんじんのかき揚げ

時短、塩分控えめ、かき揚げ

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にんじんのかき揚げ

旬の香りが引き立つ!

カロリー
320kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

にんじんの葉…3本分

にんじんの皮(約5㎝長さに皮むき器でむいたもの)…1本分

天つゆ

 ・だし汁…70ml

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・みりん…大さじ1

・小麦粉、揚げ油

作り方

1.

にんじんの葉は4cm長さに切る。

2.

小鍋に天つゆの材料を混ぜて火にかけ、ひと煮立ちさせて、さます。

3.

ボウルに1、にんじんの皮を入れ、小麦粉大さじ3を加えてまぶす。水大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

小麦粉を全体にまぶしてから水を加えると、ころも全体のなじみがよく、さくっと揚げられる。

4.

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を1/6量ずつスプーンですくって落とし入れる(広がるようなら菜箸でまとめながら行なうとよい)。約2分揚げて、表面がカリッとしたら上下を返し、さらに1~2分揚げる。

5.

取り出して油をきり、器に盛って2を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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