にんじんのかき揚げ

320kcal
1.4g
にんじんのかき揚げ
にんじんのかき揚げ

まさみまさるの食材使い切り

小林まさみさんのレシピ

旬の香りが引き立つ! にんじんを使ったかき揚げはサクサク食感が楽しい絶品レシピ

材料(2人分)

  • にんじんの葉…3本分
  • にんじんの皮(約5㎝長さに皮むき器でむいたもの)…1本分
  • 天つゆ
  •  ・だし汁…70ml
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1
  • ・小麦粉、揚げ油
にんじんの葉…3本分
にんじんの皮(約5㎝長さに皮むき器でむいたもの)…1本分
天つゆ
 ・だし汁…70ml
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・みりん…大さじ1
・小麦粉、揚げ油

作り方

  1. にんじんの葉は4cm長さに切る。
  2. 小鍋に天つゆの材料を混ぜて火にかけ、ひと煮立ちさせて、さます。
  3. ボウルに1、にんじんの皮を入れ、小麦粉大さじ3を加えてまぶす。水大さじ3を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

    小麦粉を全体にまぶしてから水を加えると、ころも全体のなじみがよく、さくっと揚げられる。
  4. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を1/6量ずつスプーンですくって落とし入れる(広がるようなら菜箸でまとめながら行なうとよい)。約2分揚げて、表面がカリッとしたら上下を返し、さらに1〜2分揚げる。
  5. 取り出して油をきり、器に盛って2を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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