ハンバーグどんぶり

材料（２人分）

• 合いびき肉…200g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 卵黄…２個分
• ガーリックライス(ご飯小どんぶり２杯分、にんにくのみじん切り１片分、卵白２個分、塩、こしょう各少々、サラダ油大さじ１)
• 三つ葉
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1. ひき肉、玉ねぎ、塩、こしょう各少々をボウルに入れ、手で混ぜる。玉ねぎがひき肉と混ざって粘りが出てくるまで混ぜればよい。
2. ２等分して簡単に手で丸くまとめ、軽く押しつぶす。まわりが割れても気にしなくてよい。卵黄をのせるため、親指で中央を押してくぼみを作る。
3. ガーリックライスを作る。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵白を中火で手早く炒め、さらににんにくを加え、香りが出たらご飯を混ぜながら炒め、塩、こしょうで味をととのえる。
4. フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、２でまとめたひき肉のくぼみの面を下にして入れ、中火でふたをして焼く。焼き色がついたら返して弱火にし、ふたをして火を通す。
5. ３を器に盛り、ハンバーグをのせ、くぼみに卵黄を落とし、４〜５cm長さに切った三つ葉を散らす。好みの量のしょうゆをかける。