ふんわりカレーハンバーグ

338kcal
1.1g
20min
ふんわりカレーハンバーグ
ふんわりカレーハンバーグ

伊藤朗子さんのレシピ

かくし味のヨーグルトとカレーがマッチ

材料(2人分)

ハンバーグだね
 ・合いびき肉…180g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
 ・プレーンヨーグルト…大さじ1 1/2
 ・パン粉…大さじ2
 ・カレー粉…大さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
さやいんげん…10本
ホールコーン缶…1/2缶(約100g)
・サラダ油、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

  1. いんげんは3cm長さに切る。ボウルにハンバーグだねの材料を入れて練り混ぜ、2等分して円く形を整える。

    ハンバーグだねにヨーグルトを入れると、ひき肉がしっとりしてふっくら焼き上がる。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、いんげんを1〜2分炒め、火が通ったらコーンを缶汁をきって加え、炒め合わせる。塩、こしょう各少々をふって取り出す。
  3. フライパンをペーパータオルできれいに拭き、油小さじ1を熱し、1のたねを入れて2〜3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分焼き色がつくまで焼く。水大さじ3を加えてふたをし、弱めの中火で4〜5分蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、ふたを取って水けをとばす。器に盛り、ケチャップ適量をかけ、2を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤朗子
伊藤朗子
料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen (アイズ キッチン)」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「1週間で1500円レシピ」(KADOKAWA)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

いんげん
いんげん
いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…

基本の扱い方

筋を取る(1)

へたの部分をつまんで内側に折り、筋があるものであれば、そのまま下のほうへゆっくり引っ張って、筋を取ります。

筋を取る(2)

筋がない場合も、さやの元の部分がかたいので、まとめてへたの部分を少し切り落とします。モロッコいんげんも同様です。

ゆでる(1)

おひたしなど、そのまま食べる場合は、下味をつけるのも兼ねて、湯量の0.5〜1%の塩を加えます。

ゆでる(2)

熱湯で少しかためにゆでます。

ゆでる(3)

すぐにたっぷりの水にとります。そのままさめるまでおき、ざるに上げて水をきります。
●緑色を鮮やかにゆで上げるには、たっぷりの熱湯でゆで、水にとります。ゆで時間は、いんげんの太さにもよりますが、モロッコいんげんで約3分、さやいんげんは、細いものなら1分、太いもので約3分を目安に。

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