ぶりのステーキ

材料（２人分）

• ぶり(切り身)…２切れ
• 大根…100g
• かぼちゃ…50g
• 万能ねぎ…２本
• ・サラダ油、塩、酒、みりん、しょうゆ、砂糖

作り方

1. 大根は皮をむき、薄い輪切りにする。かぼちゃはせん切りにする。フライパンに油少々を熱し、強火で大根を炒め、取り出してかぼちゃも炒め、ともに塩少々をふる。
2. ぶりに塩少々をふる。フライパンに油を薄くひき、盛りつけるほうから中火で２〜３分焼き、ひっくり返してさらに２〜３分焼く。
3. 酒1/4カップ、みりん、しょうゆ各大さじ２、砂糖小さじ１を一気に入れ、強火でぶりを何度かひっくり返す。とろみがついてきたら、火を弱め、煮汁をからめて照りをつける。
4. 皿に大根をおき、ぶりをのせ、小さく切った万能ねぎをあしらい、かぼちゃを盛る。