ぶりの照り焼き【by 笹岡隆次さん】

材料（２人分）

• ぶり…2切れ
• 大根おろし…適宜
• 和風だれ…80ml（材料は3カップ分）
• 　･しょうゆ…1カップ
• 　･酒…1カップ
• 　･みりん…1カップ
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. 鍋にしょうゆ、酒、みりんを入れて火にかけ、２〜３分煮立てて火を止める。
   
   保存期間　冷蔵庫で約10日間

作り方

1. ぶりをバットに並べ、和風だれをかけて、途中上下を返して約1時間漬ける。
2. フライパンに油少々を熱し、１のぶりを両面色よく焼く。ふたをして弱火でぶりに火を通し、残ったたれを回しかけてさっと煮詰める。好みにで大根おろしを添える。