豚しゃぶごまだれそうめん

材料（２人分）

そうめん
　３束(150g)
豚しゃぶしゃぶ用肉
　200g
貝割れ菜
　1/2パック
いりごま(白)
　大さじ１
ごまだれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・練りごま(白)
　　大さじ３〜４
　・だし汁
　　1/4カップ
　・みりん、酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・一味とうがらし
　　少々
・片栗粉

• そうめん

  ３束(150g)

• 豚しゃぶしゃぶ用肉

  200g

• 貝割れ菜

  1/2パック

• いりごま(白)

  大さじ１

• ごまだれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・練りごま(白)

  大さじ３〜４

• 　・だし汁

  1/4カップ

• 　・みりん、酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・一味とうがらし

  少々

• ・片栗粉

1. 1

   豚肉は一口大に切る。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、熱湯にくぐらせ、色が白っぽく変わったら、氷水にとり、水をしっかりきる。貝割れ菜は根本を切り落として長さを半分に切る。

2. 2

   ごまだれの材料を混ぜ合わせる。

3. 3

   たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでて湯をきる。氷水でもみ洗いしながら冷やし、水をきって器に盛る。

   

   そうめんは、ゆでたら氷水でしっかりと冷やすのがポイント。冷たくすることで麺がしまって、おいしく食べられる。

4. 4

   ３に１の豚肉と貝割れ菜を合わせて盛り、ごまをふって、２をかける。

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