なすとひき肉のカレー

なすとひき肉のカレー

なすに塩をしてアクを抜き、水分を除いてから使います

カロリー
499kcal
塩分
3.1g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
藤田千秋
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

合いびき肉…150g

カッテージチーズ…100g

玉ねぎ…1個

なす…3個

カレーソース(レトルト)…1袋

カレー粉…小さじ2

冷凍グリーンピース…1/2カップ

・塩、サラダ油、こしょう

作り方

1.

なすはへたを落として縦6~8等分に切り、塩小さじ1/2をふっておく。

2.

鍋を火にかけて油大さじ1を熱し、その間に玉ねぎを薄切りに。ひき肉とカレー粉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたら水1~1.5カップ、カレーソースを加えて混ぜる。

3.

なすを流水で洗い、ぎゅっと水を絞って2に加え、中火で10~15分煮込む。

4.

途中でカッテージチーズを加える。焦げつきやすいので、時々かき混ぜる。

5.

熱湯をかけたグリーンピースを加え、味をみて必要なら塩、こしょう各少々でととのえ、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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