材料（２人分）
絹ごし豆腐
１丁
とり皮
100g
万能ねぎの小口切り
２本分
・しょうゆ、塩、こしょう
１丁
とり皮
100g
万能ねぎの小口切り
２本分
・しょうゆ、塩、こしょう
作り方
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1
とり皮100gは３〜４cm四方に切って塩、こしょう各少々をふる。
-
2
フライパンに油をひかずに１を入れて火にかけ、上下を返しながら焼き、こんがり色づいたらペーパータオルに取り出して脂をきる。万能ねぎの小口切り２本分と混ぜ合わせる。
-
3
絹ごし豆腐１丁は半分に切り、熱湯でゆでて温める。湯をきって器に盛り、２をのせる。好みでしょうゆをかけて。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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