材料（２人分）
150g
かぼちゃ
1/4個
煮汁
・だし汁
１カップ
・砂糖
大さじ３
・しょうゆ、酒
各大さじ２
作り方
-
1
かぼちゃは、ところどころ皮をむき、一口大に切る。牛肉は大きいものは食べやすい大きさに切る。
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が半分くらい変わったら、煮汁、かぼちゃを加えて混ぜる。
-
3
オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして、かぼちゃがやわらかくなるまで約12分煮る。
オーブン用ペーパーをフライパンの大きさに合わせて切り、中心に穴をあけて落としぶたにする。さらに、その上からふたをすることで火の通りが早くなり、味もまわりやすくなる。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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