半熟みそ卵

材料（作りやすい分量・４個分）

• 卵…４個
• ・塩、みそ、みりん

作り方

1. 卵は室温にもどす。小鍋に湯を沸かし、塩少々を加える。卵を玉じゃくしでそっと入れ、菜箸で転がしながら約１分ゆで、さらに動かさずに約５分ゆでる。
2. 火を止め、約１分そのままおく。卵を冷水につけ、殻全体にひびを入れ、しばらくおいてから取り出して殻をむき、水けを拭く。
3. みそ大さじ４、みりん大さじ１　1/3を混ぜ、ラップ４枚にみそだれを等分にのせる。２をのせ、卵全体をみそだれでおおうように包み、上部をねじって密封し、冷蔵庫で半日以上おく。みそだれを拭き取って食べる。
   
   ●冷蔵で約１週間保存可。