ぶりの照り焼き

Name: ぶりの照り焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ぶり…２切れ; れんこん…1/2節(約80g); 合わせ調味料; ・みりん、水…各大さじ２; ・しょうゆ、酒…各大さじ１; ・塩、酒、小麦粉、サラダ油

冬が旬のぶりを王道レシピで！　つけ合わせもフライパン1つでできるぶりの照り焼き

１人分：

325kcal

1.9g

材料（２人分）

ぶり
　２切れ
れんこん
　1/2節(約80g)
合わせ調味料
　・みりん、水
　　各大さじ２
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
・塩、酒、小麦粉、サラダ油

1

ぶりはペーパータオルで水けをふき取り、塩、酒各少々をふって約10分おく。出てきた水けをペーパータオルでふき取り、小麦粉を薄くまぶす。れんこんは２〜３mm厚さの半月切りにし、水にさらす。
2

フライパンに油小さじ１を熱して水けをきったれんこんを炒め、全体に油がまわったら取り出す。
3

油小さじ１を足し、ぶりを並べ入れる。２〜３分焼き、少し焼き色がついたら上下を返し、裏面も同様に焼く。ぶりをフライパンの端に寄せてれんこんを戻し入れ、合わせ調味料を回し入れて汁けがほとんどなくなるまでからめる。器に盛り、好みでれんこんに白いりごまをふる。