とりとかぼちゃの豆腐グラタン

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 粉チーズ…大さじ２
• 絹ごし豆腐…1/2丁
• かぼちゃ…1/10個(約100g)
• カリフラワー…1/2個(約150g)
• 白ワイン…大さじ１
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. かぼちゃは５mm厚さの薄切りにする。カリフラワーは小房に分ける。とり肉は一口大に切る。
2. 豆腐はペーパータオルで包んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約３分加熱する。ペーパータオルをはずして水けをきり、オリーブ油大さじ２、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。

   

3. 耐熱皿にとり肉を並べて塩、こしょう各少々、ワインをふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで約２分加熱する。かぼちゃとカリフラワーも入れて再びラップをかけ、電子レンジでさらに約３分加熱する。
4. オーブンを240℃に予熱する。
5. ３のラップをはずして、２をかけ、粉チーズをふる。オーブンで10〜12分、表面に焼き色がつくまで焼く。