えびアボカドマカロニサラダ

材料（２〜３人分）

• 好みのマカロニ…40g
• むきえび…60g
• アボカド…１個
• 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分
• ドレッシング
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・レモン汁…小さじ２
• 　・塩、こしょう…各少々
• ・塩

作り方

1. アボカドは縦半分に切り、実をくりぬいて一口大に切る。皮は好みでとりおく。玉ねぎは塩少々をふって混ぜ、約５分おく。手でもみ、しんなりとしたら水で洗って水けをよく絞る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量を加え、マカロニを入れて袋の表示よりも15〜30秒長めにゆでる。網じゃくしなどですくい、湯をきってボウルに入れる。熱いうちにドレッシングの材料を混ぜて加えて、よくあえる。
3. 続けて２の湯にむきえびを入れて色が変わるまでゆで、ざるにあけて湯をきる。
4. ２のマカロニの粗熱がとれたらアボカド、玉ねぎ、３を加え、混ぜ合わせる。好みで適量をアボカドの皮に詰めても。