小松菜の塩漬け
17kcal
1.0g
材料(作りやすい分量・4人分)
- 小松菜…1わ(約400g)
- ・塩、みりん
小松菜…1わ(約400g)
・塩、みりん
・塩、みりん
作り方
- 小松菜は4cm長さのざく切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1〜1 1/2、みりん小さじ1を加えてよく混ぜ、空気を抜いて口を閉じる。
- 約30分たって塩分が浸透したら冷蔵庫に移す。食べるときは汁けを軽く絞る。すぐに食べられるが、1日以上おくと味がなじむ。
●ポリ袋のまま、または保存容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演(3分クッキング、きょうの料理、あさイチ)など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
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