コクめんつゆ

478kcal
50.5g
コクめんつゆ
コクめんつゆ

こだわりの自家製めんつゆに挑戦! 昆布とかつおのだし汁のコクがうれしいめんつゆ

材料(作りやすい分量・約2 1/2カップ分)

  • 酒…3/4カップ
  • みりん…3/4カップ
  • しょうゆ…1 1/2カップ
  • 昆布(10×10cm)…1枚
  • 削りがつお…30g
酒…3/4カップ
みりん…3/4カップ
しょうゆ…1 1/2カップ
昆布(10×10cm)…1枚
削りがつお…30g

作り方

  1. 鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばすをとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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