コクめんつゆ
478kcal
50.5g
こだわりの自家製めんつゆに挑戦！ 昆布とかつおのだし汁のコクがうれしいめんつゆ
材料（作りやすい分量・約２ 1/2カップ分）
酒…3/4カップ
みりん…3/4カップ
しょうゆ…１ 1/2カップ
昆布(10×10cm)…１枚
削りがつお…30g
みりん…3/4カップ
しょうゆ…１ 1/2カップ
昆布(10×10cm)…１枚
削りがつお…30g
作り方
- 鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばすをとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。
※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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