鮭とにんじんのすしケーキ

材料（作りやすい分量・８×18×高さ６cmのパウンド型１台分）

鮭フレーク(市販品)
　大さじ６
ミニにんじん
　５〜６本(またはにんじん1.5×15cmの棒状に切ったもの３本)
温かいご飯
　３合分
すし酢
　・酢
　　大さじ４
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１
・塩

• 鮭フレーク(市販品)

  大さじ６

• ミニにんじん

  ５〜６本(またはにんじん1.5×15cmの棒状に切ったもの３本)

• 温かいご飯

  ３合分

• すし酢

• 　・酢

  大さじ４

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１

• ・塩

1. 1

   ミニにんじんは塩適宜を加えた熱湯でやわらかめにゆで、ざるにあけてさます。

2. 2

   ボウルにご飯を入れ、すし酢の材料をよく混ぜて加える。しゃもじで切るように混ぜ、うちわであおいでさます。すし飯の半量を別のボウルに入れ、鮭フレークを加えてしゃもじで切るように混ぜる。

3. 3

   オーブン用ペーパーは型に合わせて切り目を入れ、内側に敷き込む。2の白いすし飯を敷いて1のにんじんを縦３列に並べる。長さが足りない場合は、にんじんを切って継ぎ足す。その上に、鮭フレークのすし飯を平らに入れる。すし飯の表面にラップをかけ、上から手でしっかり押さえる。さらに、ペットボトルなどでおもしをして約30分おき、型からはずして２cm厚さに切る。

   

   鮭フレークのすし飯を、すき間を埋めるように手でしっかり押さえながら詰めると、形くずれしにくいすしケーキができる。

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