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刺し身のみそ漬け

刺し身のみそ漬け

にんにくみそ床でムダなしレシピ

うまみが凝縮し、ねっとりとした濃厚な味わいに

松田美智子 さんのレシピ

１人分：

49kcal

1.0g

材料（２人分）

  • 白身魚の刺し身(ここではかんぱち)

    ３〜４切れ

  • いかの刺し身

    ３〜４切れ

このレシピの「にんにくみそ床」の作り方

作り方

  1. 1

    白身魚の刺し身(ここではかんぱち)、いかの刺し身は、それぞれペーパータオルで包み、ペーパータオルごと、「にんにくみそ床」に漬け込み、冷蔵庫に１〜３時間(うす味にしたいなら１時間、濃い味は３時間)おく。ペーパータオルをはずして器に盛り合わせ、好みでにんにくみそや、ゆずこしょう、青じそなどを添える。

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松田美智子 さん

料理研究家、テーブルコーディネｰター、女子美術大学講師。料理研究家のホルトハウス房子氏に師事し、様々な国の家庭料理を学ぶ。書籍のほか、講演、メニュー開発、調理器具・システムキッチンの開発などでも活躍。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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