切り干し大根の煮もの

切り干し大根の煮もの

やさしいお味の定番おそうざい。おふくろの味をたんのうして

20分

1人分:

208kcal

3.7g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    切り干し大根はぬるま湯で洗ってざるに上げ、きれいなぬるま湯に20〜25分つけてもどす。

  2. 2

    油揚げは横半分に切ってから7〜8mm幅の細切りにする。いんげんは筋を取って塩ゆでにし、小口切りにする。

  3. 3

    鍋に水を絞った切り干し大根と油揚げを入れ、ひたるくらいの水を入れる。砂糖大さじ31/2を加えて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にして3〜4分煮る。

  4. 4

    しょうゆ大さじ3と1/2を加え、時々混ぜて上下を返しながら、煮汁が1/4量くらいになるまで7分くらい煮る。器に盛り、2のいんげんを散らす。

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葛西麗子 さんのレシピ

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