レシピ
あなごの簡単棒ずし

あなごの簡単棒ずし

Name: あなごの簡単棒ずし
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 刻みあなご(たれつき)…120g; みょうが…４個; 甘酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2); 青じそ…５枚; いりごま(白)…大さじ１; 米…２カップ(360cc); 合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ１)

ちょっとおしゃれな棒ずしも刻みあなごとラップで手軽に

25分

１人分：

480kcal

2.7g

材料（２人分）

刻みあなご(たれつき)
　120g
みょうが
　４個
甘酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2)
青じそ
　５枚
いりごま(白)
　大さじ１
米
　２カップ(360cc)
合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ１)

刻みあなご(たれつき)

120g
みょうが

４個
甘酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ1/2)
青じそ

５枚
いりごま(白)

大さじ１
米

２カップ(360cc)
合わせ酢(酢大さじ３、砂糖大さじ１、塩小さじ１)

作り方

1

米は洗ってざるにあけて30分おき、水360ccを加えて炊飯器で炊き、10分蒸らす。みょうがは熱湯で約30秒ゆで、熱いまま甘酢の調味料を混ぜた中に漬けて発色させる。青じそはせん切りにして水にさらす。
2

飯台か大きなボウルにご飯をあけ、合わせ酢の材料をよく混ぜて、回しかける。うちわなどであおぎながら、しゃもじで切るように混ぜてすし飯を作る。１のみょうがを小口切りにし、その半量をごまとともにすし飯に混ぜる。
3

まな板に乾いたふきんを広げて端をまな板の向こうにはさみ、ラップを広げる。２の半量を手前に棒状に置き、あなごの半量をのせる。ラップを左右にピンと張りながら包み、上からふきんで同様にしっかりと巻いて整える。もう１本も同様に。
4

ラップごと包丁で食べやすく切り、ラップをはずして添付のあなごのたれをはけで塗る。皿に盛って、水をきった青じそをのせ、残りのみょうがを添える。