カレーつけうどん

材料（２人分）

豚薄切り肉
　150g
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/2個
グリーンピース(冷凍)
　大さじ１
長ねぎ(白い部分)
　５cm
青じそ
　２枚
ゆでうどん
　２玉
カレールー
　２かけ
めんつゆ(市販品・ストレート)
　1/2カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・サラダ油

• 豚薄切り肉

  150g

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/2個

• グリーンピース(冷凍)

  大さじ１

• 長ねぎ(白い部分)

  ５cm

• 青じそ

  ２枚

• ゆでうどん

  ２玉

• カレールー

  ２かけ

• めんつゆ(市販品・ストレート)

  1/2カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)

• ・サラダ油

1. 1

   豚肉は１cm幅に切る。にんじんは皮をむいて２mm厚さのいちょう切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄く切る。グリーンピースは熱湯をかけて解凍し、水をきる。ねぎは薄い小口切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒め、油がなじんだら水２カップを加え、煮立ったらアクを取りながら強火で７〜８分煮る。カレールーとめんつゆを加え、弱火で混ぜながら５〜６分煮ていったん火をとめる。

3. 3

   ２に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、再び加熱してとろみをつける。グリーンピースを加えて、１人分ずつ器に盛る。うどんはサッと熱湯にくぐらせて水をきり、青じそにのせたねぎを添える。ねぎをカレー汁に加え、うどんをつけて食べる。

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