豚肉のしょうが焼き

材料（２人分）

• 豚しょうが焼き用肉…200g
• おろししょうが…大１かけ分
• 下味(酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2)
• つけ合わせ(なす３個、ピーマン２個)
• ごま油、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. 豚肉は１枚ずつはがしてバットなどに入れ、下味の酒としょうゆをふって10分ほどおく。なすはへたを除いて縦半分に切り、斜めに１cm幅に切って、５分ほど水にさらす。ピーマンは二つ割りにしてへたと種を取り、斜め１cm幅に切る。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、水をきったなすとピーマンを炒め、塩、こしょう各少々で味をつけて皿に盛る。
3. ２のフライパンにサラダ油大さじ１を足し、１の豚肉の汁をきって入れる。強火で両面を焼きつけ、肉に火が通ったら、肉の漬け汁とおろししょうがを加えて強火のままからめ、２の野菜の上に盛る。