チキンハンバーグ高菜ソース
431kcal
1.7g
35min
材料(2人分)
とりひき肉…260g
ひじき(乾燥)…大さじ1
卵…1個
サラダ油…大さじ1
だし汁…1カップ
にんじん…1/3本
高菜漬けのみじん切り…20g(大さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
さやいんげん…6本
・こしょう、塩、しょうゆ
ひじき(乾燥)…大さじ1
卵…1個
サラダ油…大さじ1
だし汁…1カップ
にんじん…1/3本
高菜漬けのみじん切り…20g(大さじ2)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2、水大さじ1)
さやいんげん…6本
・こしょう、塩、しょうゆ
作り方
- ひじきはぬるま湯につけてもどし、長いものは短く切る。ボウルにひき肉、水けをきったひじき、卵、塩、こしょう各少々を入れてよく混ぜ合わせ、ハンバーグのたねを作る。6等分して小判形にまとめ、中央にくぼみを作る。
- フライパンに油を熱し、強火で両面を焼いて焼き色をつけ、弱火にしてじっくり両面を焼き、中まで火を通す。いんげんは長いまま塩ゆでする。
- 鍋にだし汁、5mm角に切ったにんじんを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にしてにんじんがやわらかくなるまで6〜7分煮る。高菜漬け、しょうゆ小さじ1を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。皿にハンバーグ、いんげんを盛り、高菜ソースをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- いんげん
- いんげん豆をさやごと若採りし、野菜として食べるさや豆の代表、さやいんげん。ケンタッキー・…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!