アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノ

にんにくオイルがパスタにからんでたまらないおいしさ!

カロリー
503kcal
塩分
0.5g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > その他のパスタ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
西口大輔
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

にんにくのみじん切り…大さじ1/2

赤とうがらし…小1本

パセリのみじん切り…大さじ1 1/2

・塩、オリーブ油

作り方

1.

鍋に2Lの湯を沸かし、塩大さじ1強(約17g)を加える。スパゲッティを入れて中火で袋の表示どおりにゆで始める。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ3 1/2、にんにく、赤とうがらしを入れる。中火にかけ、油がぶくぶくと泡立ち、にんにくがうすく色づいたら火を止める。

3.

パセリを加えてざっと混ぜる。スパゲッティのゆで汁大さじ2 1/2を取り分けて加え、フライパンを回してなじませる。

4.

スパゲッティがゆで上がる直前に3を中火にかける。スパゲッティがゆで上がったら湯をきって加え(ゆで汁少々をとりおく)、火を止める。フライパンをしっかりあおってスパゲッティにソースをからませる。ソースがうまくからまないときは、とりおいたゆで汁を加えて同様にする。

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